Çalışan hanımlar bilir; gün boyu "akşama ne pişirsem" diye düşünmek; gelip evde yemek yapmaktan daha uzun vakit alır kimi zaman.
Bende her gün düzenli olarak "akşama ne yesek" diye düşünür (1 gün önceden pişirilen yemeği yemeyi maalesef sevmiyorum) sonra eşimi ararım. Sağ olsun o da hiç fikir vermez kararsız bi şekilde telefonu kapatırız ve ben düşünmeye kaldığım yerden devam ederim :)
Yine öyle günlerden birinde dondurucudaki antrikotu kızartmak değil de farklı pişirmek aklıma geldi. Az malzemeli çok pratik ve leziz olduğunu düşündüğüm bu tarifi aşağıda sizlerle de paylaşıyorum.
Malzemeler,
- 2 adet antrikot (siz kasapta jülyen doğratabilirsiniz ben evde kendim doğradım)
- 2 tane kapya biber
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı kadar soya soyu
- 1 paket uno lavaş (ben marketten tedarik ettim, sizin fırınınızdan temin edebileceğiniz lavaşda olur.)
- 1 - 1,5 bardak dilimlenmiş kaşar peyniri.
Yapılışı;
Tüm malzemeleri jülyen doğradıktan sonra varsa Wok tavada yoksa da derince bir tava, ocak üzerinde iyice kızdırılır. Kızan tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökültükten sonra ocağın altını hiç kısmadan jülyen doğranmış antrikotlar arkalı önlü çevrilerek 3-4 dk kadar pişirilir. Rengi dönen antrikotlardan sonra diğer sebzelerde tavaya konup güzelce karıştırılır, pişmeye yakın üzerine soya sosu dökülür ben acı sevdiğim için içine pul biber de ilave ettim. Sebzeler çok ölmeden ocaktan alınır.
Pişen karışımdan dolu dolu 1,5 yemek kaşığı kadar alınıp tek tek lavaşların üzerine konur. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek dürüm sarılır. (Bu karışımdan 6 dürüm çıktı) önceden ısıtılan tost makinesinde kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir.
Dürümler ortadan verev şekilde kesilerek sıcak servis yapılır. Yanına istediğiniz garnitürü koyabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
