Izgara Patlıcan Dilimleri

İster sabah kahvaltınızda , isterseniz akşam yemeğinde pratik ve kolay bi şekilde hazırlayıp lezzetle yiyebileceğiniz bi tarifimiz var.

Gerekli Malzemeler ;

• 1 adet bostan patlıcan
  
• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Kaşar Peyniri

• 1 adet domates

• Tuz

• karabiber

• kekik

Hazırlanışı ;

Patlıcanları ve domatesleri çok da ince olmayacak şekilde dilimleyin. 

Bir kaba 1 çay bardağı zeytin yağına kekik, tuz, karabiber (isteğe göre pul biber de eklenebilir) hazırlayıp malzemeleri karıştırın.

Patlıcanların önü ve arkasını hazırlanan karışıma batırıp tost makinesine dizip patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. 

Patlıcanlar pişince üzerine kaşar peyniri dilimleyip tost makinesinde kaşarlar eriyinceye dek bekletin. 

Son olarak üzerine dilimlediğiniz domatesleri koyup servis yapın.

Hepsi bu kadar kolay…

Afiyet olsun.

Fırında Kumpir;

Gerekli Malzemeler ;

• 3-4 adet patates

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tereyağ

• 1 paket Sosis

• 1 kutu Mısır

• İsteğe göre dilimlenmş zeytin ve diğer garnitürler

• Tuz

• Karabiber

Hazırlanışı ;

Öncelikle patateslerimizi iyice yıkadıktan sonra tencerenin içine alıp üzerini geçicek kadar su, suyuna da biraz sirke koyup çatal batırdığımızda içine girecek yumuşaklığa kadar haşlıyoruz.
Haşlanan patateslerimizin kabuklarını soyup genişçe bir borcama alıp patates ezme aleti ile güzelce püre haline getirirken içine tereyağ, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşarımızı koyuyoruz ve borcamı fırına vermeden önce üzerini düzleştirip dilimlediğimiz sosisleri serpiyoruz sonrası mısırları ve  kaşarları koyup önceden ısttığımız 180 derecelik fırınımızda sosisler pişene ve kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. 
Sıcak servis yapıyoruz.
İsteğe göre garnitür çeşidi arttırılabilir damak zevkine göre ketçap ya da mayonez üzerine konabilir.

Afiyet olsun.

Lazanya Tarifi

Gerekli Malzemeler ;

• 1 Paket Lazanya
• 1 su bardağı kaşar peynir

Bolonez Sos için;

• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kaşar peynir
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 adet sarımsak
• kekik
• tuz 
• karabiber

Başamel Sos için;

• 3 Yemek Kaşığı tereyağ
• 2 Yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt

Bolonez sos hazırlanışı 

Geniş bir tavaya 2 kaşık tereyağımızı atıp erimesini bekliyoruz, tereyağımız eridikten sonra küçük küçük doğradığımız soğanları ve sarımsakları ilave edip biraz pembeleştikten sonra kıymamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı suyunu salıp tekrar  çekinceye kadar kavrulduktan sonra üzerine rendelediğimiz domatesleri ilave edip, tuz,karabiber ve kekiğimizi de ilave ettikten sonra tavada 10 dk daha pişirerek altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Beşamel sos hazırlanışı 

3 yemek kaşığı Tereyağımızı  küçük bir tencereye koyup erittikten sonra unu ilave edip orta ateşte kavuruyoruz. Kavurduğumuz unun topaklanmaması için üzerine 3 bardak sütü yavaş yavaş döküyor ve karıştırmaya devam ediyoruz. Sosumuz Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp bir bardak bir kenara ayırıyoruz.

Fırına vermeden önce;

Bolonez sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin. 
Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine bolonez sos ve  rendelenmiş kaşar peynirinizi dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. 
En üstteki lazanyalara ayırdığımız bir bardak  beşamel sosu dökün ve kaşar peyniri rendesini serpin.
Lazanyaların başamel sosuyla yumuşaması için 10-15 dk kadar beklettikten sonra, Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında 30 dk pişirin üzeri tamamen pişince dilimleyerek sıcak servis yapın.

Şimdiden Afiyet olsun.

Merhaba

Öncelikle herkese merhaba;

Sabah 08:00- akşam 18:00 mesaili bir işim olduğundan tanışma yazısını anca yazabilme fırsatı bulabildim.

Müthiş becerikli, her yaptığı yemek ve özellikle zeytinyağlıları ve çorbaları şahane olan bir annenin 28 yaşına kadar yemek yapmayıp, üstüne de mutfağa girmekten nefret eden 2 kızından küçük olanıyım (11 ay öncesi evlenene kadar).

Evlenmeden önce ve evlendikten bir süre sonraya kadar mutfağa karşı bir fobim ve ön yargım vardı. Ta ki yemek yapmayı becerebildiğimi, eşimden ve evimizde misafir olarak gelen dostlarımızın yemeklerimin lezzetini samimiyetle onaylayana kadar...

Aslında yemek yapmanın o kadar zor olmadığını, asıl önemli olanın sadece içinden gelerek ve severek yapılması gerektiğini keşfetmemle bu blogu eşimin yardımıyla açmaya karar verdim.

Amacım, benim gibi yemek işine sıfırdan yeni başlayan, yeni lezzetler denemekten korkmayan, mutfağa meraklı ve hevesli okuyucuları basit ama lezzetli tarifler ile buluşturabilmek.

Ayrıca bu blogda gezdiğim ve keşfettiğim yeni yer ve lezzetleri de sizlerle buluşturmak istiyorum.

Çok büyük hayallerim yok, adı üstünde sadece deneme, denenilen ve onaylanan lezzetlerin paylaşımı.

Takibiniz ve beğenileriniz için şimdiden teşekkür ederim.

Bir sonraki tarifte buluşmak dileğiyle.

Ezgi Yılmaz

Sebzeli ve Tavuklu Noodle

Gerekli Malzemeler ;

• 2 Al Biber
• 2 Yeşil Biber
• 2 Tavuk Göğüs 
• 1 Havuç
• 1 paket Mısır
• 1 Soğan
• 1 paket Noodle (Tüm marketlerde artık var)
• Soya sosu

Hazırlanışı ;

1. Tavuk Göğüsleri julyen doğranmış olarak kasabınızdan temin ediniz.
2. Al biber, yeşil biber ve havuçları julyen olarak, soğanları da yarım ay şeklinde dilimleyelim.
3. dilimlediğimiz havuç, yeşil ve al biberleri beraberce tavamıza bırakıyoruz ve soya sosuyla terbiye ederek kavuruyoruz.
4. 5 dk sonra soğanları da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
5. soğanlardan 5 dakika sonra julyen doğranmış tavukları da tavamıza atıyoruz ve soya sosuyla tadlandırarak pişmelerini bekliyoruz.
6. tavukları tavaya attığımızda 4 dilim noodle'ı (2 kişilik) da daha önce kaynattığımız suyun içerisine tencereye atıyoruz ve haşlanmasını bekliyoruz.
7. 10 dakika sonra önce noodle'ı süzgeç yardımıyla tabağımıza alıyoruz ve tavamızda hazırladığımız sebzeli tavuklu malzemeyi noodle üzerine servis ediyoruz. 
8. son dokunuş olarak konserve mısırımızı açarak tabaklar üzerine servis ediyoruz.

     Püf noktası: soya sosu kullandığımızdan yemeğimize tekrar tuz kullanmıyoruz,  
     soya sosunun dozunu da damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi

Yaptığım ikinci zeytinyağlı olan ve annemin elinden yemeyi çok sevdiğim imambayıldı  tarifini aşağıda paylaşıyorum. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun

Gerekli Malzemeler ;

• 3-4 adet küçük boy patlıcan
• 4 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 7-8 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet küp şeker

Hazırlanışı ;

1. Alaca soyduğumuz patlıcanları ortasından artı şeklinde kesiyoruz (birbirinden ayrılmamasına özen gösterelim)
2. Tenceremizin içine zeytinyağımızı koyalım
3. Bir kabın içine su ve tuz ekleyip soyduğumuz ve kestiğimiz patlıcanları acısı çıkması için bir süre bekletiyoruz
4. Diğer yandan soğanlarımızı ince ince piyazlık doğrayalım ve imam bayıldımızı pişireceğimiz tencereye alalım ,ayıkladığımız sarımsakları da dilimeyip tenceremize koyalım,
5. Domateslerimizi tenceremizin içine rendeleyip doğradığımız soğan ve sarımsakla birleştirip karıştıralım
6. Son olarak Tuz, karabiber ve şekerimizi de ekleyip patlıcanların içini hazırladığımız karışımla doldurmaya çalışalım.
7. Ocakta yemeğimiz kaynamaya başladığında ateşini kısıp pişmesini bekleyelim.
8. Pişen yemeğimizi ocaktan almadan önce de üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakalım.

Tavada Kaşarlı Alabalık

Kayınvalidemden öğrendiğim ve her seferinde yemekten zevk aldığım biraz farklı fakat müthiş lezzetli bir alabalık tarifini aşağıda bilgilerinize paylaşıyorum.
Umarım deneyip beğenirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun :)

Gerekli Malzemeler ;

• 1 adet alabalık
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• 200 gr taze kaşar
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam maydanoz
• un
• Tuz
• karabiber

Hazırlanışı ;

1. En önemli konu alabalığın seçimi, mümkünse alırken kılçıklarını temizletin zira yerken boğazınıza batabilir :)
2. Öncelikle ortadan ikiye ayrılmış ve ayıklanmış olan alabalığımızı tuz ve un karışmının içine bulayarak tavada çok az yağda kızartıyoruz.
3. Balığımız pişmeye yakın yuvarlak dilimlediğimiz soğanları ve tereyağını tavaya bırakıp Soğanlar kıvamına gelirken biberimizi çok küçük olmayacak bi biçimde doğrayıp tavaya atıyoruz.
4. biberlerden sonra yine yuvarlak doğradığımız domateslerimizi, tuzunu, karabiberini, isteğe göre pul biberini koyup, tavanın kapağını kapatıp tüm malzemelerin pişmesini bekledikten sonra son olarak üzerine bir tutam maydonoz ve rendelenmiş taze kaşarımızı da ekleyip kaşarlar eriyinceye kadar pişiriyoruz.

Öneri : Bu yemeğin yanında yeşil güzel bir salata iyi olur.

* Hazırladığımız yemek iki (2) kişiliktir.